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Champagne
P. Vallée Brut Premier Cru
Pinot noir, meunier e chardonnay si fondono dando vita ad un vino di assoluta piacevolezza, capace di conquistare tutti i palati.
Champagne
Caratteristiche
Zona di Produzione
Montagne de Reims
Alcol
12,5 % Vol
Uvaggio
50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay
Temperatura di servizio
6°-8°C
Vendemmia
Raccolta manuale
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Vigneto
Selezione dalle 120 parcelle che compongono i 19 ettari della tenuta.
Tipologia di terreno
Rocce composite, marnoso, argilloso-calcareo e gesso.
Analisi chimica
Acidità
4,5 g/L
Processo di produzione
Vinificazione
Pressatura a grappolo intero, fermentazione alcolica a 17°C e malolattica in tini di acciaio inox termoregolati.
Invecchiamento
Affinamento su doghe in tradizionali fosse di gesso per 30 mesi. Dopo il dosaggio, i vini vengono fatti riposare per altri 6 mesi prima della spedizione.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino, cristallino, bollicine fini e persistenti. Al naso: si presenta ampio e profondo, con sottili connotazioni di fiori bianchi, agrumi e frutta bianca. Al palato è dritto e persistente, lieve sentore di pompelmo rosa con un finale di frutta candita e pan brioche.
Abbinamento
Champagne da tutto pasto che si abbina perfettamente a frutti di mare, ostriche e caviale.
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